旅游

当前位置:文化汇>旅游>风土人情>正文

广西黄姚古镇独特的酱

来源:洋光摄客  发布日期:2019-04-08 16:30

素有“梦境家园”之称的黄姚,不仅景色迷人,那个酱也是一绝!——编者按

广西贺州黄姚古镇距今已有一千多年的历史,四周群山环绕,姚峰和一座座高低起伏的喀斯特地貌石头山犹如古镇的一道天然屏障,将古镇环抱在其中。它位于姚江西岸、小珠江南岸、兴宁河北岸,是典型的喀斯特地貌。姚江从东而来,收纳了小珠江后转向南,以“S”形流过古镇,划出一个类似八卦图的轨迹,因此,黄姚古镇在当地也有八卦古镇之说,从形态上也非常符合古代风水学中水向东南去的说法。

黄姚是连接贺江和桂江横向通道上的一个陆路古镇,从古临贺县、富川县、冯乘县通往桂江的梧州存在着一条北陀古道,黄姚位于北陀古道的十字路口,地理位置十分显要。明清时期,黄姚发展成为了比较繁荣的市镇。

古镇方圆3.6平方公里,聚居着500多户3000余人。很早以前,黄姚只有黄姓和姚姓两户人家最先落籍定居,北宋开宝元年(972年),一位叫杨文广的将军率部到昭平平战乱时路经此地,给取名黄姚,黄姚自此传开。

古镇依地形而建,按“九宫八卦阵”布局,与自然山水融为一体。古人讲究“好回旋忌直冲”,认为房子对着大路,不能藏风聚气,所以在就有了黄姚兜兜转转的街巷。

古镇人很巧妙的利用姚江及其他旁系溪流造景,石拱桥、小阁楼、凉亭、古码头、古戏台、古街、古井、 宗祠、庙宇、古民居,再辅以独特的喀斯特地貌的小山包,营造出一幅似江南,而更胜江南的南国古镇景象。

带龙桥是黄姚古镇最经典的打卡点,也是古镇15座古桥梁中最大的阶梯石拱桥。始建于明朝万历三年,清乾隆二十三年(1759年)重修。 桥面全部用当地的厚石板铺成,石板之间用特制的铁卯连锁,把桥面牢固平整地连成整体,将中立均衡落到桥拱,防止石板日久向两边分离。该桥重修至今,依然牢固如初。

古镇里有很多榕树,一般都有500多年历史,而姚江边上的龙爪榕、龙门榕、睡仙榕更是成为榕树中的代表,它们体态苍劲,造型奇特,虬枝纵横交错,一直是游客喜欢的对象。

闲步古镇,这里是移步换景,步步是景,随便在哪个角落停下脚步,最美的景致即刻呈现在眼前,将古镇格局建造得犹如花园一般,竹木森森,清溪环绕,将古镇建筑与周围的山水融为一体,这在国内其他地方也是少见。

黄姚的老街始建于明清时期,全为灰黑石板铺垫,现在古镇完整保存着8条石板街,全长10多公里。安乐街是主商业街,街道上铺的青石板又长又大,两旁的商业铺面是十分典型的岭南风格,至今仍保存完好。

300多座明清时期的古民居,房屋多为两层的砖瓦结构,建筑精美,工艺高超。今天房屋结构及布局依然完好,这里依然有有80% 以上的原住民居住在这里,是名副其实的“活着的千年古镇”。

背枕龙脉,环绕三江水,成就了古镇丰富的物产,“人杰地灵、财富民兴”,这也让黄姚在近千年来一直是方圆数百里最为富裕的村镇。时至今日,古镇人民依然习惯将这些物产腌制成各种美味食品,走进古镇,除了那古香古色的明清建筑,就是那弥漫在空气中的腌制酱香味。

在古镇,几乎每家都会做豆豉、豆豉辣椒酱,这些美味都是古镇人民利用本土盛产的黑豆、辣椒、蒜、姜、盐、酒等,用的是仙井泉水,再用土著人古老独特的手工艺制作而成。这些黄姚土产,一度是朝廷的贡品,清代御厨首选的佐料,而今依然是行销海内外的畅销特产。

来到黄姚古镇,行游在这古镇山水之间,怎能忘了带点黄姚豆豉、黄精、黄姚豆豉辣椒酱。

原标题:广西千年的八卦古镇,南国的小桥流水人家,醉人的还有那坛酱香 

免责声明:本网站发布文章及图片除特殊标注原创内容外均为网络整理,已知原作者及出处均已标注,著作权以及版权归原作者所有,若有内容侵犯到您以上权益,请发邮件至web@ilong.cn,我们会第一时间处理。

分享到各大社区